Что содержит меньше калорий — сушёные фрукты или свежие фрукты?
Сухофрукты изготавливаются путём предварительной обработки свежих фруктов — их очистки, нарезки и других подготовительных операций — с последующим удалением большей части влаги методами естественной сушки, сушки на солнце, низкотемпературной сублимационной сушки или обжаривания с последующим высушиванием. Различные технологии обработки оказывают значительное влияние на калорийность сухофруктов:
Время публикации:2024-02-02
Для сушеных фруктов и овощей будет введён национальный стандарт.
С развитием инновационных технологий производства и переработки фруктов и овощей сушеные продукты теперь изготавливаются не только методами естественной сушки на воздухе и горячей воздушной сушки, но и новыми способами, такими как низкотемпературная сублимационная сушка и микроволновая сушка, которые также стали популярными среди производственных предприятий. В зависимости от применяемой технологии требования к различным показателям сушеных фруктов и овощей также изменяются.
Время публикации:2024-02-02
